Η Ευθυμία Δέδε είναι πτυχιούχος του Τμήματος Διατροφής & Διαιτολογίας ΑΤΕΙ Σητείας Κρήτης, με ειδίκευση στην Κλινική Διαιτολογία, Master Nutritionist in Pediatric Nutrition,Nutrition Professional in Psychology, Master nutritionist in autoimmune Disorders, ενώ από το Φεβρουάριο του 2009 είναι Επιστημονική Διευθύντρια του Κέντρου Διαιτολογικής Υποστήριξης & Μεταβολικού Ελέγχου «Λόγω Διατροφής» στα Άνω Λιόσια Αττικής.

Από πολύ νωρίς ασχολήθηκε με την έρευνα, μέσω της οποίας αντιλήφθηκε τη μοναδικότητα του κάθε ανθρώπου σε ό,τι αφορά τη λειτουργία του οργανισμού μας και τις ιδιαίτερες διαιτολογικές του ανάγκες. Έτσι, η φιλοσοφία της ως επιστήμονας κι επαγγελματίας είναι πως «Κάθε άνθρωπος είναι μοναδικός και οι ανάγκες του ξεχωριστές!».

Αυτή η αγάπη της για την έρευνα είναι ο λόγος που από το 2004 έως σήμερα έχει συμμετάσχει κι έχει διακριθεί με εισηγήσεις και παρουσιάσεις σε παγκόσμια και Πανελλήνια συνέδρια και σεμινάρια Διατροφής, Κλινικής Διαιτολογίας, Παχυσαρκίας και Τροφίμων. Μάλιστα, από τον Νοέμβριο του 2018 αναλαμβάνει ως εισηγήτρια διατροφικά σεμινάρια στην εταιρεία COSCO Shipping.

Ιδιαίτερη έμφαση έχει δώσει στην αντιμετώπιση του καρκίνου του μαστού, αφού ήδη από φοιτήτρια εργάζεται εθελοντικά σε έρευνα για τον Καρκίνο του Μαστού, παράλληλα με την πρακτική της άσκηση στο διαιτολογικό τμήμα του Νοσοκομείου Σητείας, ενώ κι η πτυχιακή της εργασία έχει θέμα «Καρκίνος του Μαστού και Διατροφή». Από το 2016 είναι επισκέπτρια- εισηγήτρια στην Ελληνική Σχολή Μαστολογίας, συμμετέχοντας τόσο στα μόνιμα εκπαιδευτικά της προγράμματα, όσο και στα επιστημονικά συνέδρια της Σχολής.

Πέρα από αυτό, έχει να επιδείξει μια μακρόχρονη συνεργασία με φορείς, σωματεία και μη κυβερνητικούς οργανισμούς, με κύριο αντικείμενο την αθλητική διατροφή και την παιδική παχυσαρκία. Έτσι, επί δύο χρόνια εργάζεται εθελοντικά στα Αθλητικά Τμήματα και στους Παιδικούς Σταθμούς του Δήμου Άνω Λιοσίων, ενώ ταυτόχρονα διοργανώνει ημερίδες με επίκαιρες θεματικές κοινού ενδιαφέροντος, τόσο στον δήμο Άνω Λιοσίων, όσο και σε άλλους δήμους της Αθήνας, όπως «Διατροφή και Αθλητισμός», «Παιδική παχυσαρκία», «Ασπίδα του οργανισμού η διατροφή» και τέλος «Παιδική διατροφή». Σήμερα, έχει αποκλειστική συνεργασία με τον Κολυμβητικό Σύλλογο «Άλμπατρος» του δήμου Φυλής.

Ήδη από τον Σεπτέμβρη του 2008 είναι ενεργό μέλος του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων, ενώ η πολυετής επιστημονική εμπειρία της κι ο ανθρωποκεντρικός χαρακτήρας της φιλοσοφίας της ως επαγγελματίας, ήταν ο λόγος που το 2010 ανακηρύχθηκε Περιφερειάρχης Νότιας Ελλάδος της Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας.

Ακόμη, από τον Φεβρουάριο του 2010 εμφανίζεται συχνά σε εκπομπές τηλεοπτικών σταθμών, όπως «Σκάι τώρα», “Zougla”, «Άρωμα Ελλάδος» και αρθρογραφεί συστηματικά σε ημερήσιες εφημερίδες και σε περιοδικά, όπως: «Το Βήμα», «Το Παρόν», «Ελεύθερος Τύπος», «Δυτική όχθη», «Λόγω… διατροφής», «Παιδί & Νέοι Γονείς», «Vita», «Forma», καθώς και σε ιστοσελίδες μεγάλης επισκεψιμότητας, όπως: www.logodiatrofis.gr, www.T-life.gr, www.activekids.gr, www.fit-life.gr, www.workingmoms.gr, www.nextdeal.gr, www.healthyme.gr. Πρόσφατα εγκαινίασε τη συνεργασία της με το επιστημονικό περιοδικό διατροφής “BAOJ Nutrition”, ως editor.

Η αγάπη της Ευθυμίας Δέδε για την επιστήμη της και την έρευνα, σε συνδυασμό με τη βαθιά επιθυμία της να συμβάλλει αποφασιστικά στη διάδοση της σωστής διατροφής ως τρόπου ζωής στο σύνολο του πληθυσμού, την οδήγησαν να αναλάβει συγκεκριμένες και πρωτότυπες δράσεις.

Έτσι, από τον Ιούνιο του 2017 συμμετέχει ως συνεργάτης στην ελληνική εταιρεία «ΕΜΒΙΟΔΙΑΓΝΩΣΤΙΚΗ", η οποία έχει αναπτύξει το δίκτυο συνεργατών διαιτολόγων, ιατρών και προπονητών GENOSOPHY-Discover Yourself ανά την Ελλάδα, προωθώντας εξελιγμένες υπηρεσίες Προδιαθεσικής Γονιδιωματικής και (Ιούνιος 2017-2019)και συνεργατης IDNA GENOMICS από 2023 εως τωρα

Ακόμη, είναι συνιδρύτρια της κίνησης Mediterranean b-eat,που φιλοδοξεί να διδάξει και να διαδώσει τη μεσογειακή διατροφή σε ευρεία πληθυσμιακή κλίμακα, σε εθνικό και διεθνές επίπεδο, μέσω στοχευμένων δράσεων εκπαιδευτικού χαρακτήρα στα social media (βλ. www.mediterraneanb-eat.gr, youtube: mediterraneanb-eat by Efi Dede).

Η πολυετής επιστημονική εμπειρία της Ευθυμίας Δέδε κι ο επαγγελματισμός που επιδεικνύει σε όλες τις συνεργασίες της, σε συνδυασμό με τη συνέπεια και τον άρτιο χαρακτήρα της, εγγυώνται άριστη παροχή υπηρεσιών με αγάπη και σεβασμό για τον Άνθρωπο.