Ο Δημήτρης Πέτσιος αποφοίτησε από το τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου το 2003. Μετέπειτα, ολοκλήρωσε το διετές πρόγραμμα μεταπτυχιακών σπουδών Άθλησης και Διατροφής (Msc) όπου και αρίστευσε, λαμβάνοντας δύο συνεχόμενα αριστεία.
Συνέχισε τη μετεκπαίδευσή του στις διατροφικές διαταραχές όπου έλαβε και τον τίτλο Master Practitioner ΚΕΑΔΔ (NCfED).
Έχει συγγράψει ένα εγχειρίδιο παιδικής διατροφής με τίτλο «δια…της τροφής το Ανάγνωσμα», όπου μοιράστηκε δωρεάν σε όλα τα δημόσια δημοτικά Αθήνας και Πάτρας.
Επίσης, μαζί με τον Σεφ Ηλία Μαμαλάκη (και σε συνεργασία με την Πανεπιστημιακή Κλινική Ογκολογίας και Γαστρεντερολογίας του ΠΕΠΑΓΝΗ), συνέγραψε –το πρώτο στην Ελλάδα– δωρεάν εγχειρίδιο διατροφής και μαγειρικής για ογκολογικούς ασθενείς σε χημειο- ακτινοθεραπεία με τίτλο «ΝΟΣΤΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ που αγαπούν το έντερο των ανθρώπων με νεόπλασμα».
Διατελεί ως εισηγητής σε συνέδρια υγείας, διατροφής, άσκησης, ψυχολογίας κ.α. καθώς και σε ημερίδες σε σχολεία, πολιτιστικά κέντρα, πολυμαθησιακούς χώρους, αλλά και ως προσκεκλημένος σε πολλές εκπομπές, όπως στο MEGA, στον ΑΝΤ1, στον ALPHA, στο STAR, στη ΝΕΤ και στο ραδιόφωνο.
Μέχρι σήμερα, ασχολείται με τα πεδία της Κλινικής και Συμβουλευτικής Διατροφής, Παιδικής και Αθλητικής Διατροφής, Ψυχολογίας της Διατροφής και ιδιαίτερα με τον τομέα της Συμπεριφορικής Αλλαγής και της αντιμετώπισης των Διατροφικών Διαταραχών.
Με αφορμή την έκδοση του πρώτου του βιβλίου «Μείνε για πάντα αΔΥΝΑΤΗ», μάς απάντησε σε πέντε πολύ ενδιαφέρουσες ερωτήσεις για την ψυχολογία της διατροφής!
1. Ακούμε όλο και πιο συχνά πια, ότι το φαγητό είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την ψυχολογία μας. Μπορείς να μας εξηγήσεις αυτή τη σύνδεση;
Το φαγητό είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την ψυχολογία μας. Αυτή η σύνδεση είναι πολύπλευρη και επηρεάζει τόσο τις διατροφικές μας συνήθειες όσο και την ψυχική μας ευεξία.
Η διατροφή δεν είναι απλώς μια βιολογική ανάγκη, αλλά συνδέεται στενά με τα συναισθήματα και την ψυχολογία μας. Για παράδειγμα, μια προσέγγιση στη διατροφή που βασίζεται μόνο στις θερμίδες μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην ψυχολογία, προκαλώντας νεύρα και κακή διάθεση. Αντίθετα, η διαδικασία αλλαγής διατροφικών συνηθειών με υποστήριξη μπορεί να οδηγήσει σε ηρεμία και σε έναν δρόμο σωστής διατροφής και γνώσης.
Επίσης, πολλά ψυχολογικά θέματα συχνά σχετίζονται με το βάρος. Άτομα που ταλαιπωρούνται με το βάρος τους, εμφανίζουν λαιμαργίες ή υπερφαγικά επεισόδια και έχουν κάνει πολλές δίαιτες, συχνά χρειάζονται λύτρωση και από τα ψυχολογικά αυτά βάρη. Ο στόχος δεν είναι μόνο η απώλεια βάρους, αλλά και η μόνιμη διατήρησή του, η οποία απαιτεί την κατανόηση και τη διαχείριση των συναισθηματικών και βιωματικών προεκτάσεων της διατροφής.
Και ενώ οι περισσότεροι από εμάς τείνουμε να καταφεύγουμε σε γλυκά, λιπαρά και αλμυρά τρόφιμα όταν αναζητούμε συναισθηματική ικανοποίηση, ωστόσο, η ευχαρίστηση από το φαγητό δεν είναι ευθέως ανάλογη της ποσότητας που καταναλώνουμε, αλλά αντίστροφα ανάλογη. Η υπερκατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη γεύση, φουσκώματα, τύψεις και ενοχές, δημιουργώντας έναν φαύλο κύκλο.
Για την αντιμετώπιση των παραπάνω, προσπαθούμε μέσα από τα αντίστοιχα κεφάλαια-κανόνες ζωής, να αναπτύξουμε τη διατροφική μας νοημοσύνη, συνειδητότητα, επίγνωση, εγρήγορση, ενσυναίσθηση κ.α.
Να θυμάστε πως η ψυχολογία, το συναίσθημα και η διατροφή αποτελούν παράλληλους και αλληλένδετους δρόμους, με στόχο να μας οδηγούν μπροστά. Η αλλαγή νοοτροπίας και η διαχείριση των συναισθημάτων είναι κρίσιμες για την επιτυχία οποιασδήποτε προσπάθειας για βελτίωση της διατροφής και διατήρησης ενός υγιούς βάρους. Η ικανότητα να γίνουμε «διαιτολόγοι του εαυτού μας» περιλαμβάνει τη διαχείριση τόσο των διατροφικών όσο και των ψυχολογικών πτυχών.
Δηλαδή, η διατροφή και η σχέση μας με το φαγητό μπορούν να επηρεάσουν την ψυχική μας κατάσταση και αυτή με τη σειρά της τη… διατροφή μας! Η αποτελεσματική διαχείριση του βάρους και η υιοθέτηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής απαιτούν την αναγνώριση και την αντιμετώπιση και των δύο αυτών πτυχών, ταυτόχρονα!
2. Πώς ξεχωρίζουμε αν έχουμε πραγματική ή συναισθηματική πείνα;
Μπορούμε να ξεχωρίσουμε την πραγματική από τη συναισθηματική πείνα εξετάζοντας διάφορα χαρακτηριστικά τους.
- Η συναισθηματική πείνα έρχεται ξαφνικά, ενώ η αντικειμενική πείνα είναι μια σωματική «ώθηση», μια ανάγκη, ένα ένστικτο.
- Η συναισθηματική πείνα οδηγεί σε επιθυμία για συγκεκριμένες τροφές. Συχνά, όταν δεν νιώθουμε καλά, επιθυμούμε γλυκά, λιπαρά και αλμυρά τρόφιμα.
- Η συναισθηματική πείνα μπορεί να οδηγήσει σε αφηρημένη κατανάλωση. Τρώμε δηλαδή χωρίς να δίνουμε μεγάλη προσοχή στην τροφή.
- Η συναισθηματική πείνα συνεχίζεται ακόμα και όταν είμαστε χορτάτοι, καταλήγοντας συχνά σε αισθήματα τύψεων και ενοχών. Αντίθετα, στην περίπτωση της αντικειμενικής πείνας, σταματάμε να τρώμε όταν ικανοποιηθεί η ανάγκη.
- Η συναισθηματική πείνα μπορεί να περιμένει, σε αντίθεση με την πραγματική πείνα που είναι μια σωματική ανάγκη που σηματοδοτεί ότι χρειαζόμαστε καύσιμα. Αυτή η διαφορά αποτελεί και άμεσο τρόπο αντιμετώπισης της συναισθηματικής πείνας: μπορούμε να προσπαθήσουμε να αναχαιτίσουμε την ανάγκη για συναισθηματικό φαγητό.
- Στο στάδιο που δεν είμαστε πια πεινασμένοι (λόγω αντικειμενικής πείνας), νιώθουμε ανάλαφροι, ενώ όταν είμαστε χορτασμένοι (πιθανόν λόγω συναισθηματικής πείνας και υπερκατανάλωσης), αισθανόμαστε φαγητό στο στομάχι μας, νιώθουμε γεμάτοι ή ακόμα και φουσκωμένοι.
Κατανοώντας αυτές τις διαφορές, μπορούμε να αρχίσουμε να διακρίνουμε αν η ανάγκη για φαγητό που νιώθουμε είναι σωματική ή συναισθηματική και έτσι να διαχειριστούμε καλύτερα τις διατροφικές μας συμπεριφορές.
3. Πώς μπορούμε να κάνουμε τη σωστή διατροφή τρόπο ζωής και να απαλλαγούμε από τις ανά περιόδους εξαντλητικές δίαιτες;
Χρειάζεται μια σειρά από τακτικές που εστιάζουν στη διαρκή βελτίωση και την αλλαγή νοοτροπίας… με ΕΥΕΛΙΞΙΑ!
Αντι για δίαιτα, το βιβλίο μας οδηγεί να:
- Υιοθετήσουμε έναν «νέο κώδικα» υγιεινών και ισορροπημένων συνηθειών. Αυτό περιλαμβάνει την καλλιέργεια νέων ευεργετικών συνηθειών αντί της απλής αφαίρεσης των παλιών.
- Μάθουμε να διαχειριζόμαστε τις καταστάσεις που μας εμποδίζουν να βελτιωθούμε. Δεν πρόκειται για μια λογική «σταμάτα-ξεκίνα» της δίαιτας.
- Μπορούμε να επιλέγουμε να φάμε ό,τι θέλουμε, αρκεί να μάθουμε να το διαχειριζόμαστε και να το καταναλώνουμε σωστά, ώστε να μην σαμποτάρει το αδυνάτισμα και την ψυχολογία μας. Ακόμα και αν «ξεφύγουμε» μια φορά, αυτό να αποτελεί ευκαιρία για βελτίωση και όχι για επιστροφή στις παλιές κακές συνήθειες.
- Εκτιμήσουμε σωστά το πραγματικό πρόβλημα, το οποίο είναι η δυσκολία διατήρησης του χαμηλότερου βάρους, και όχι μόνο η απώλεια.
- Διαχειριστούμε τις συναισθηματικές και βιωματικές προεκτάσεις της διατροφής μας. Η διατροφή μας είναι μια δυναμική κατάσταση.
- Νιώθουμε καλά με τον τρόπο που τρεφόμαστε. Αν κάτι δεν είναι υγιές και δεν μας κάνει να νιώθουμε καλά, δεν θα είναι βιώσιμο και διατηρήσιμο.
- Γίνουμε διαιτολόγοι του εαυτού μας, δημιουργώντας ένα διατροφικό πρόγραμμα που μπορούμε να ακολουθούμε παντού και εντάσσοντας τη σωματική δραστηριότητα στην καθημερινότητά μας χωρίς να τη θεωρούμε αγγαρεία.
- Εστιάσουμε στην αυτοπραγμάτωση και τον πλήρη αυτοπροσδιορισμό μέσω του διατροφικού ταξιδιού.
- Να πούμε «Ναι» στην αφοσίωση στον εαυτό μας και στην αυτοφροντίδα, καλλιεργώντας συνήθειες που μας βοηθάνε, αντί να βασιζόμαστε στην αυστηρή πειθαρχία και την τελειομανία.
- Συνδιαλεγόμαστε με τον εαυτό μας, κάνοντας βοηθητικές ερωτήσεις για να κατανοήσουμε τις ανάγκες μας.
- Αντικαταστήσουμε τις αρνητικές προτροπές με θετικές
- Θέτουμε πρωτεύοντες στόχους που σχετίζονται με την ευεξία, την ενέργεια και την αυτοπεποίθηση, πέρα από την απλή μείωση του σωματικού βάρους.
- Αναγνωρίζουμε και διαχειριζόμαστε τις δυσλειτουργικές μας πεποιθήσεις σχετικά με το φαγητό.
- Επικεντρωνόμαστε στη μακροπρόθεσμη προοπτική και την ισορροπία, κάνοντας σταδιακές αλλαγές αντί για επιθετικές μεθόδους. Η επιλογή είναι ένας μαραθώνιος και όχι ένας αγώνας ταχύτητας.
- Παραμένουμε στον σωστό δρόμο, ανεξάρτητα από τον ρυθμό της προόδου.
- Είμαστε ευέλικτοι και προσαρμοστικοί στις διάφορες καταστάσεις της ζωής μας, όπως τα ταξίδια και οι κοινωνικές εκδηλώσεις, προγραμματίζοντας τα γεύματά μας και κάνοντας έξυπνες επιλογές.
- Θυμόμαστε ότι δεν είμαστε ρομπότ και ότι κάποιες παρεκκλίσεις είναι φυσιολογικές, αρκεί να επιστρέφουμε γρήγορα στις υγιεινές μας συνήθειες.
- Επίσης, το βιβλίο εμπεριέχει ένα πρωτοποριακό σύστημα όπου με μια εφαρμογή απο το κινητο μας και τη χρήση ενός μοναδικού QRcode παράγει ειδικά διατροφικά μενού βασισμένα σε όλη την παραπάνω φιλοσοφία!
Με την υιοθέτηση αυτών των αρχών, η σωστή διατροφή γίνεται σταδιακά ένας τρόπος ζωής που οδηγεί σε μόνιμη διατήρηση του βάρους, βελτίωση της υγείας και της ψυχολογίας, χωρίς τις στερήσεις και την αρνητική ψυχολογία των εξαντλητικών διαιτών.
4. Πες μας μόνο 3 tips πώς θα μείνουμε για πάντα αΔΥΝΑΤΟΙ και τα υπόλοιπα θα τα ανακαλύψουμε στο ομότιτλο βιβλίο σου!
- Αλλάξτε τη νοοτροπία σας απέναντι στο φαγητό και γίνετε ο καλύτερος διαιτολόγος του εαυτού σας. Αντί για περιορισμό και στέρηση, υιοθετήστε έναν “νέο κώδικα” υγιεινών συνηθειών και μάθετε να διαχειρίζεστε τις διατροφικές σας επιλογές χωρίς να τις φοβάστε. Ξεκινήστε την αλλαγή από μέσα προς τα έξω, αποφασίζοντας να αυτοπροσδιοριστείτε ως ο δικός σας διαιτολόγος. Μάθετε να αναγνωρίζετε την πραγματική πείνα και να τρώτε με συνειδητότητα.
-
Εστιάσετε στη διατήρηση των υγιεινών συνηθειών που έχετε ήδη υιοθετήσει και να μην απογοητευτείτε από την έλλειψη περαιτέρω άμεσης απώλειας βάρους. Η επίτευξη και η διατήρηση ενός χαμηλότερου βάρους είναι ένα μακροχρόνιο ταξίδι που απαιτεί αλλαγή νοοτροπίας και υιοθέτηση βιώσιμων συνηθειώn. Σε περίπτωση που αντιμετωπίζετε ένα πλατό, μην υποτιμάτε την πρόοδο που έχετε ήδη κάνει. Θα υπάρξουν κι άλλα πλατό και περαιτέρω δυσκολίες! Αυτή είναι η δύναμη σας , όχι η αδυναμία σας!
- Εντάξτε τη συστηματική φυσική δραστηριότητα στην καθημερινότητά σας, δίνοντας έμφαση στη συχνότητα και την ευελιξία. Η συχνότητα της άσκησης είναι πιο σημαντική από την ένταση και τη διάρκειά της. Κάντε ελαφριά άσκηση για 10-20 λεπτά όσο πιο συχνά μπορείτε, ακόμη και πρωινές ώρες. Δώστε έμφαση στην ενδυνάμωση των μυών. Βρείτε τρόπους να ενσωματώσετε τη φυσική κίνηση στην καθημερινότητά σας, όπως περπάτημα, ποδήλατο ή δουλειές στον κήπο. Η άσκηση, σε συνδυασμό με τη σωστή διατροφή, είναι απαραίτητη για τη μακροχρόνια διατήρηση του βάρους.
5. Γιατί κάποιος να διαβάσει και να συμβουλευτεί το βιβλίο σου για τη διατροφή του; Τι το ξεχωρίζει από τα χιλιάδες αντίστοιχα που κυκλοφορούν;
Για πολλούς λόγους, όπως φαίνεται και απο την αποδοχή του κόσμου, όπου στους 4 μήνες κυκλοφορίας, είμαστε ήδη στην 2η Έκδοση,αλλά κυρίως επειδή προσφέρει μια ριζικά διαφορετική προσέγγιση από τις χιλιάδες δίαιτες που κυκλοφορούν, εστιάζοντας στη μόνιμη αλλαγή και όχι στον προσωρινό περιορισμό.
Αυτό που το ξεχωρίζει είναι ότι:
- Δεν είναι μια ακόμη δίαιτα με την κλασική έννοια της στέρησης και του περιορισμού. Αντίθετα, το βιβλίο αυτό στοχεύει στο να σας κάνει τον “διαιτολόγο του εαυτού σας”, μαθαίνοντάς σας να διαχειρίζεστε τις διατροφικές καταστάσεις και να επιλέγετε τι θέλετε να φάτε χωρίς να σαμποτάρετε τους στόχους σας.
- Εστιάζει στη μακροπρόθεσμη διατήρηση ενός χαμηλότερου βάρους, και όχι απλώς στην απώλεια κιλών. Το πραγματικό πρόβλημα δεν είναι τόσο η απώλεια βάρους, όσο η διατήρησή του. Το βιβλίο υπόσχεται να σας δώσει τα “όπλα” για να παραμείνετε αδύνατοι για πάντα.
- Προσεγγίζει τη διατροφή ως μια “δυναμική κατάσταση” και όχι ως ένα στατικό “σχήμα”. Κατανοεί ότι είστε μια πολύπλευρη και πολύπλοκη οντότητα, και δεν εστιάζει μόνο σε έναν αριθμό στη ζυγαριά.
- Δίνει έμφαση στην αλλαγή νοοτροπίας και στην ανάπτυξη ενός “νέου κώδικα” υγιεινών και ισορροπημένων συνηθειών. Σας καθοδηγεί σε ένα “ταξίδι” συνεχούς βελτίωσης προς την καλύτερη εκδοχή του εαυτού σας, απαλλαγμένο από ψυχολογικά θέματα που σχετίζονται με το βάρος.
- Παρουσιάζει τους κανόνες του ως “Κεφάλαια Ζωής”, υπογραμμίζοντας ότι πρόκειται για αρχές που θα ακολουθείτε για μια ζωή. Οι κανόνες αυτοί βασίζονται στην επιστήμη, τη βιβλιογραφία, τα δεδομένα και την εμπειρία, με έμφαση στην ευελιξία και στο τι είναι καλύτερο για εσάς.
- Δεν βασίζεται στην αυστηρή πειθαρχία, αλλά στην αφοσίωση στον εαυτό σας και την αυτοφροντίδα. Η αυστηρότητα μπορεί να οδηγήσει σε καταπίεση και απωθημένα.
- Ενθαρρύνει την αυτογνωσία και την εσωτερική διαλεκτική. Μέσα από ερωτήσεις προς τον εαυτό σας, μαθαίνετε να κατανοείτε τις διατροφικές σας συμπεριφορές και να τις διαχειρίζεστε.
- Αντιμετωπίζει την πιθανότητα “παρασπονδιών” ως ευκαιρία για βελτίωση και όχι ως καταστροφή. Σας μαθαίνει να μην επιστρέφετε στις παλιές κακές συνήθειες μετά από ένα “λάθος”.
- Δίνει μεγάλη σημασία στην αυτοσυμπόνια και την θετική αντιμετώπιση του εαυτού σας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Ενθαρρύνει τη χρήση ενός ημερολογίου ως εργαλείου αυτοβοήθειας και αυτογνωσίας.
- Υπογραμμίζει τη σημασία της αναγνώρισης της προόδου με βάση την απώλεια σωματικού λίπους και όχι μόνο την απώλεια βάρους στην ζυγαριά.
- Προάγει μια ευέλικτη διατροφή όπου μπορείτε να τρώτε “Ο,ΤΙ ΘΕΛΕΤΕ” αρκεί να μάθετε πώς να το διαχειρίζεστε σωστά.
- Αναγνωρίζει τη σημασία της αντιμετώπισης του συναισθηματικού φαγητού και των εθισμών.
- Ενθαρρύνει την ενσωμάτωση της συστηματικής φυσικής δραστηριότητας στην καθημερινότητα χωρίς να την θεωρεί αγγαρεία.
Εν ολίγοις, αυτό το βιβλίο προσφέρει μια ολιστική, ευέλικτη και μακροπρόθεσμη προσέγγιση στη διατροφή, η οποία στοχεύει στην ενδυνάμωση του ατόμου ώστε να γίνει ο καλύτερος “διαιτολόγος” του εαυτού του και να διατηρήσει ένα υγιές βάρος για πάντα, χωρίς τις στερήσεις και τις απογοητεύσεις των παραδοσιακών διαιτών! Και η απόδειξη (πέρα από όλα τα παραπάνω) είναι εμφανής στα παραγόμενα μενού που έρχονται δωρεάν από το βιβλίο (μέσω της εφαρμογής) και που εμπεριέχουν όλων των ειδών τα φαγητά! Από Παστίτσιο και Γιουβαρλάκια μέχρι σουβλάκι και πίτσα!
Η συνέντευξη παραχωρήθηκε στην Έφη Αργυροπούλου, δημοσιογράφο, συγγραφέα,
Nlp practitioner coach (Positive Psychology).
Αποστολή και στόχος της είναι η ενδυνάμωση γυναικών, μαμάδων και μαμάδων με αυτιστικά παιδιά.
- ΜΟΝΟ οι μη λεκτικοί αυτιστικοί ξέρουν να μιλούν και να επικοινωνούν πραγματικά. Οι άλλοι, όχι! - 6 Μαΐου 2025
- Φροντίζουμε τον εαυτό μας και το σώμα μας, όπως μας φροντίσανε! - 28 Απριλίου 2025
- Η σχέση ξεκινά πρώτα από μας! - 25 Απριλίου 2025
